家常炖鱼块:鱼与熊掌,皆可兼得

家常炖鱼块:鱼与熊掌,皆可兼得

曲楚平 2024-12-10 百科资讯 10 次浏览 0个评论

一说起炖鱼块,大家的脑海中可能会浮现出一幅这样的画面:厨房烟雾缭绕,锅里热气腾腾,妈妈穿着围裙,手持大勺,正卖力地翻炒着鱼块。但你知道吗?家常炖鱼块,其实并非只有妈妈级别的厨艺才能做出。只要掌握了几个小技巧,你也能做出色、香、味俱佳的炖鱼块。

材料准备

  1. 鱼块:选用新鲜的草鱼或鲫鱼,切成大小适中的块状。
  2. 配菜:葱、姜、蒜、辣椒、花椒等,根据个人口味选择。
  3. 调料:盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱等。

做法

第一步:腌制鱼块

将鱼块洗净,用厨房纸巾擦干水分。接着,加入盐、料酒、生抽、姜片,腌制15分钟。这样不仅能去腥,还能让鱼块更加入味。

第二步:煎鱼块

锅里倒入适量的油,油热后,放入鱼块。记住,不要翻动鱼块,等一面煎至金黄色再翻面。这样,鱼皮才会脆而不破,口感更佳。

第三步:炖煮

煎好鱼块后,倒入适量的水,加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。这里有个小技巧,加入一小勺豆瓣酱,可以让鱼块更加鲜美。大火烧开后,转小火慢炖15分钟。

第四步:调味

15分钟后,加入老抽、糖、醋,再炖5分钟。这样,鱼块就会呈现出诱人的色泽和口感。

第五步:出锅

最后,撒上葱花,关火出锅。一道美味的家常炖鱼块就完成了。

小贴士

  1. 鱼块不要切得太大,否则不容易入味。
  2. 煎鱼块时,火不要太大,以免鱼皮煎焦。
  3. 炖煮时,不要频繁翻动鱼块,以免碎掉。
  4. 根据个人口味,可以加入其他配菜,如豆腐、蘑菇等。

结尾

炖鱼块,一道看似复杂实则简单的家常菜。只要掌握了其中的小技巧,你也能做出美味的炖鱼块。下次家里来客人,不妨试试这道拿手好菜,给家人和朋友一个惊喜吧!

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